Come Saludable!

Porque aqui en el Instituto Mente Morada nos importan nuestros visitantes, sobre todo aquellos geeks ke no tienen mucho tiempo para comer sano, les traemos esta rica ensalada de espinacas, higos y nueces... Mmmm! Que lo disfruten =D

Tiempo de preparacion: 10 min

Ingredientes

• 1/2 cebolla pequeña, en rebanadas finas
  
• 2 cucharaditas de vino blanco o vinagre de manzana
• 1 taza de agua caliente
• 150 gramos de espinacas tiernas
• 2 cucharadas de vinagre balsamico
• 1/2 cucharada de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• sal y pimienta al gusto
• 8 higos secos, en rebanadas
• 2 cucharadas de nueces picadas

Preparacion:
Marina la cebolla en las 2 cucharadas de vino blanco o vinagre de manzana y agua caliente por 10 min.
Lava y seca las espinacas. Si tienes una centrifugadora para secarlas, es lo mejor, pero si no cuentas con una, secalas con toallas de papel. Esto evitara que el aderezo se diluya.
Mezcla el vinagre balsamico, la miel, sal, pimienta y el aceite de oliva. Adereza con esto las espinacas, las nueces y los higos y sirva.

Porciones: 4

Esta sencilla ensalada aporta el 25% del cosumo diario de fibra y 25% del consumo diario de vitamia A por porcion (105 gr). Y para las Geeketes que nos preocupa la figura... solo aporta 207 CALORIAS!!
Ademas de todo esto, no olvidemos los granciosos beneficion de la espinaca.

Nos vemos... XOXO